わが家ではトゥールダル（Toor Dal）という豆を使います。日本語ではキマメ（樹豆）というそうです。

こんな形をしています。まずは軽く水ですすいでください。

洗った豆を圧力鍋に入れ、塩とターメリックを加えます。

豆の３倍の量の水を加え、強火にかけます。

プシューッと３回、大きく蒸気があがったら火を止めます。全くお豆の香りを感じなければ、さらに１回加圧を続けてください。

別の鍋で少量のオイルを熱し、クミンシードを投入します。

うちでよく使うのはマスタードオイルです。ピリッとしたカラシの風味がほのかにします。

ニンニクも加えます。

クミンとニンニクの香りがしてきたら、圧力鍋のダルを加えます。

大きく混ぜてなじませたら完成です！