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パニプリ

ハーブやスパイス、ナッツやドライフルーツを使ったインド料理に興味深々、でも辛いのはにがてです。

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オクラのココナツ炒め

オクラ • 赤玉ねぎ • 熟れすぎてないトマト • ココナッツ粗びき • 油 • Chaat masala • ターメリック • ヒング • 塩
- 3人分
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基本のインド・チキンカレー

鶏肉お好みの部位 • 無糖ヨーグルト • レモン • 塩 • ターメリックパウダー • 赤玉ねぎ • トマト小 • くせのない植物油 • ニンニク • クミンシード • クミンパウダー • コリアンダーパウダー •
- 3人分
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インド現地でつくるクミンサラダ

きゅうり • 玉ねぎ • トマト • レモン • マスタードシードオイル • クミンシード • 塩
- 2人分
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イヤイヤっ子の栄養源クミン・コーン

スイートコーン • クミン • 塩 • オイル • 彩りにお好みのものを
- お椀一杯分
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ビハールのチリ・ポテトサラダ

ジャガイモ • 紫玉ねぎ • トマト • グリーンチリ • お好みのオイル • 塩 • クミンクミンシード • レモン
- 3人分
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主役は揚げたゆで卵　ママのエッグカレー

卵 • 玉ねぎ • トマト • グリーンチリ • ニンニク • 生姜 • チキンマサラ • ターメリック • ブラックペッパーパウダー • チリパウダー • 塩 • 油
- 5人分（卵1人2個）
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北インドのオムレット

玉ねぎ • トマト • 卵 • 塩 • ガラムマサラ • サラダ油
- １枚分
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うちのガーリック・ダル

Toor Dal トゥールダル • 水 • 塩 • ターメリック • お好みのオイル • クミンシード • ニンニク
- ３人分
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コマルのダニアチャツネ

コリアンダーリーフ • 青唐辛子 • ニンニク • 生姜 • 塩 • カイエンペッパー • 水
- 2人分
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ニンブティー

水 • コショウ • 茶葉 • 砂糖 • 塩 • レモン果汁
- 1人分
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ラニのココナッツチャツネ

ココナッツ • ピーナッツ • 青唐辛子 • 生姜 • ニンニク • コリアンダーリーフ • クミンシード • ヒング • 塩 • 油
- ２日分
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トマトカチョカ

トマト • 青唐辛子 • ニンニク • 塩
- 2人分
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ベーガンカチョカ　焼きなす

太いナス • 小さいトマト • にんにく • 青唐辛子 • マスタードシードオイル • 塩
- 2人分