たたきつけなくてOK♪基本のパン生地
絹豆腐を使ったもちもちした基本のパン生地です。
惣菜パンにも菓子パンにも展開OK (^▽^)b
このレシピの生い立ち
絹豆腐をたくさん頂いたので美味しく消費できたらと思って考えました。
豆腐を入れることでとっても柔らかくもちもちとしたパンができました(ｏ‾∇‾ｏ)♪
たたきつけなくてOK♪基本のパン生地
絹豆腐を使ったもちもちした基本のパン生地です。
惣菜パンにも菓子パンにも展開OK (^▽^)b
このレシピの生い立ち
絹豆腐をたくさん頂いたので美味しく消費できたらと思って考えました。
豆腐を入れることでとっても柔らかくもちもちとしたパンができました(ｏ‾∇‾ｏ)♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量り、オーブンを１７０度に温める。
鉄板にクッキングシートを敷く。 -
- 2
ボウルに絹豆腐（水切り不要）と牛乳をいれレンジで２分温める。
牛乳が温まってる程度。 -
- 3
豆腐をホイッパーでつぶしながら滑らかになるまで混ぜ、バターを加えて、牛乳の余熱で溶かしながら混ぜる。
-
- 4
砂糖・塩を加え混ぜ、次にドライイースト加え混ぜる。
※イーストを加えるときに牛乳が人肌位になってるか確認を!
-
- 5
小麦粉の半分を加えなじませる。
-
- 6
なじんだところで、残りの小麦粉を加えゴムベラできるように混ぜる。
強力粉も加え混ぜる。 -
- 7
ボウルでは混ぜにくい場合は台に移し、手の平で押しながら捏ねる。
中心に中心にと捏ねていくといいですよ。
- 8
ボウルに入れラップを軽くかぶせ、レンジ弱で1分半。
イースト菌を活発にさせます。 - 9
分割。
今回は１個60gで
20個できました。 -
- 10
丸めた生地に固く絞った布巾をかぶせ15分のベンチタイム。
生地を休ませるため。 -
- 11
このままの丸パンならもう一度丸め直して鉄板に並べ15分焼く。
表面に卵黄を塗ってもいいですね。 - 12
菓子パン
(スウィートブール)なら
ID:17890112 -
- 13
惣菜パン
(ハムマヨパン)なら
ID: 17926929 -
コツ・ポイント
難しいと思っちゃうパン作りですが、順番に混ぜてこねるだけです。
分量も覚えやすくしました。
イースト菌を活発にさせるレンジ⑧と生地を休ませるベンチタイム⑩は必要ですが
台に何度もたたきつけるのは不要です。
つくれぽ
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