我が家の甘辛～な♪切り干し大根の煮物☆
少し甘辛～な味付けに
ほんのり生姜を効かせた、ご飯が進む
我が家の切り干し大根の煮物です☆
シャリシャリと香ばしい味！
このレシピの生い立ち
ご飯をがっつり食べる我が家の
甘辛～い味シリーズです(^^)
千切りにした生姜とごま油で炒めるので、香ばしくコクが出て
とってもご飯が進みます！
我が家の甘辛～な♪切り干し大根の煮物☆
少し甘辛～な味付けに
ほんのり生姜を効かせた、ご飯が進む
我が家の切り干し大根の煮物です☆
シャリシャリと香ばしい味！
このレシピの生い立ち
ご飯をがっつり食べる我が家の
甘辛～い味シリーズです(^^)
千切りにした生姜とごま油で炒めるので、香ばしくコクが出て
とってもご飯が進みます！
アプリでひらく作り方
- 1
材料です♪
※今回はかんぴょうのような、太めの切り干し大根を使って作りました。
勿論、普通の切り干し大根でOK★ -
- 2
切り干し大根を軽く水でもんで洗います。
-
- 3
一度水を捨て、新しく水に10分ぐらいつけておきます。
(つけている水は後で使いますので、捨てないで下さい♪) -
- 4
油揚げに沸騰したお湯をかけ、油抜きします。
(余計な油を取るのと、油揚げに味が染み込みやすくなります♪) -
- 5
油抜きした油揚げを、横半分に切って、縦に7~8㎜の短冊に切ります。
-
- 6
人参を、太めの千切りにします。
-
- 7
生姜を細めの千切りにします。
-
- 8
切り干し大根の戻し汁を200cc残しておきます。
-
- 9
よく水気を絞った切り干し大根は、長ければ
食べやすい長さに切ります。 -
- 10
⑧の戻し汁と、【調味料】☆を混ぜ合わせます。
-
- 11
深めのフライパンか鍋にごま油を入れ、中火にかけます。
-
- 12
油が熱くなったら切り干し大根と生姜を入れ、よく炒め合わせます。
-
- 13
続いて人参、油揚げを入れ、
さらによく炒め合わせます。 -
- 14
人参に軽く火が通るまで炒めたら、⑩の合わせた【調味料】を入れます。
-
- 15
沸騰したら、少しだけ火を弱め、中火～弱火にし、落し蓋をして
コトコト煮ます。 -
- 16
時々様子を見ながら、汁気がなくなる手前まで煮込んだら
火を止めて、そのまま冷めるまで味を染み込ませたら出来上がりです♪ -
- 17
器に盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
味を染み込みやすくする為
切り干し大根は水気をギュッと絞って、
よく炒めて下さい♪
油揚げに熱湯をかけて、油抜きも忘れずに♪
つくれぽ
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