ゴーヤと玉ねぎのおかかがけ
ダウダウです @cook_40053484
夏野菜のゴーヤと玉ねぎを薄く切って、おかかとお醤油をかけただけ。美味しくたべられますよ。今回はゴーヤを縦切りにしました
このレシピの生い立ち
繊維に沿ってスライスするとシャキシャキするので、ゴーヤも試しに縦切りに、シャキシャキ美味しかったです。玉ねぎもスライサーで切ったので、辛味も穏やかでおいしくたべられました
ゴーヤと玉ねぎのおかかがけ
夏野菜のゴーヤと玉ねぎを薄く切って、おかかとお醤油をかけただけ。美味しくたべられますよ。今回はゴーヤを縦切りにしました
このレシピの生い立ち
繊維に沿ってスライスするとシャキシャキするので、ゴーヤも試しに縦切りに、シャキシャキ美味しかったです。玉ねぎもスライサーで切ったので、辛味も穏やかでおいしくたべられました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの苦味が苦手なので、湯がいてから縦に切ってから、繊維に沿って切りました
- 2
ゴーヤは食べやすい長さに切って、種を丁寧に取り、薄く切っておきます。玉ねぎも薄く切ります。玉ねぎは水にさらさない。
-
- 3
鍋にお水をいれて沸騰したらゴーヤをいれて、30秒から1分くらいかな、茹でたらすぐ冷水に入れて色止めする
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- 4
ゴーヤと玉ねぎをザックリ合わせておかかもおしょうゆかけて出来上がり
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- 5
ゴーヤはカリウムと苦味成分で夏バテ予防。肝機能を高めたり血糖値も下げる等の効果も期待できます。
- 6
苦味は水溶性なので、綿をきれいにとって、塩でもみ、熱湯をかけるなどで、やわらぎます。
- 7
玉ねぎは、生食の場合は水にさらしません。血液サラサラ、抗酸化作用があるのは、硫化アリルのおかげ。スライサーで薄切りに
コツ・ポイント
玉ねぎは、水にさらさない。
ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩揉みして湯がく、冷やして
おかかとお醤油をかけてください
つくれぽ
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