鍋に牛乳を入れ、火にかけて沸騰する直前に火を止めてチョコレートを加えてゆっくり混ぜ、チョコレートを溶かします。

チョコレートが溶けたらそのまま置いて粗熱をとります。
オーブンを１６０度に余熱開始。

ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

４に、溶き卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせます。（一度に多く入れると分離します）

５に、３のチョコレートを２回に分けて加え全体になじむまで混ぜます。

６に、合わせてふるっておいた粉類を１度に加えて混ぜ合わせ、敷き紙を敷いた型に流しこみ、台に軽く落として空気を抜きます。

１６０度のオーブンで約３５分焼き、焼きあがったら型に入れたまま冷まします。熱がとれたら型から出しお好みで粉糖を♪