モロッコいんげんのトマト煮込み
Atunory720 @cook_40095893
簡単常備菜★トマトは湯剥きせず皮ごと頂いて栄養満点！夏にぴったりの抗酸化メニュー
このレシピの生い立ち
いただきもののモロッコいんげんとトマトをコラボさせたら美味しいかと思って。
いただきもの料理日記
http://ameblo.jp/itadakimono-thanks
こちらもぜひお立ち寄りください♪
モロッコいんげんのトマト煮込み
簡単常備菜★トマトは湯剥きせず皮ごと頂いて栄養満点！夏にぴったりの抗酸化メニュー
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- 1
モロッコいんげんは一口大くらいにぶつ切りする
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- 2
トマトは皮つきのままざく切り
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- 3
にんにくと玉ねぎはみじん切り
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- 4
オリーブオイルを敷いた深め鍋ににんにく玉ねぎの順でいためる。玉ねぎが透き通ったらモロッコいんげんを加える。
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- 5
モロッコいんげんの色が鮮やかになったらトマトを入れて崩しながら煮込みます。
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- 6
水分を飛ばしながら煮詰めて、仕上げに塩とカレー粉で味付て完成！
- 7
常備菜になる季節の味。日焼け後にももってこいメニューです。
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コツ・ポイント
写真はすべて倍量で作っています。
モロッコいんげんが小さめの場合はトマトを先に煮込むと変色が少なく済みます。
カレー粉はなくてもＯＫですが、少し入れるとお子様も食べやすい味になります。
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