＊準備＊アーモンドはローストしミルで粉砕。薄力粉はふるっておく。バナナはフォークで潰し牛乳と合わせておく。

卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。

卵黄に砂糖を加え、2で使ったハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなり、とろっと跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。

3のボールに、サラダ油→◎→カラメルソース→アーモンド→薄力粉の順で加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。

2のメレンゲのキメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます。（実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます）

ここでゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、泡をつぶさない様に混ぜ合わせます。

高い位置から型に流し入れ、型ごと台の上で数回軽く落し大きな泡を抜きます。180度で予熱したオーブンで40分焼く。