小分けにしたブロッコリーと人参は下湯でしておく。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

ボールに衣用*の材料を混ぜ合わせ、工程2の鶏肉を入れからめる。冷蔵庫で15分ぐらい～寝かせる。

フライパンに適量のサラダ油をひき、加熱した後、工程4の鶏肉を揚げる。

小さいボールに、味付け用**の材料を混ぜ合わせておく。

こんがり揚がったら、お皿に取り出す。

揚げた油を処理し、ふきとったフライパンに、ごま油をひき、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

工程4の味付け調味料を入れ、ここで辛いのが好きな方は、チリフレークも。

片栗粉+水をしっかりまぜた後、工程7にいれ、とろみをつけ、揚げた鶏肉、ブロッコリー、人参を絡めて出来上がり。