長ネギは小口切りに。アボカドオイルで卵と長ネギを炒め、皿に取りだす。

バターでスライスアーモンドを炒め、こんがりしたら辛子高菜と①を加える。

ご飯も加え、手早く炒める。

醤油を加え味付け、全体がパラっとしたらお皿に盛る。

鰹節をふりかけ、辛子高菜（分量外）をのせて出来上がり。