鶏肉は一枚を4頭分程度に切り、胡椒を振り、ジップロックに入れて揉み込む。

混ぜ合わせた調味料をジップロックに入れて、肉に揉み込む。冷蔵庫に一時間ほど置くか、前日に仕込んでおくと楽。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮の方から焼く。

両面こんがりと焼き色がついたら、弱火でさらに４分ほど蒸し焼く。

タレが残ったらひき肉と玉ねぎのみじん切りを加えてドライカレーにすると良い。