もやしは洗って水気を切っておきます。
にんじん、ピーマン、しょうがは千切りにします。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。小さめに切ると火が通りやすくて楽ちんです。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。

香りが出てきたら鶏肉を入れて炒めます。しっかり火を通してくださいね。

鶏肉に火が通ったら、ピーマン、にんじん、塩コショウを加えて炒めます。

にんじんとピーマンがなじんできたら、もやしを加えて強火で炒めます。

ナンプラーとソースを加えて炒め合わせます。
全体がややしんなりしたところで完成です。