大豆ミートを湯に浸す。

蒸し器に水を入れ火にかける。

茄子を洗い、ヘタを取って縦半分に切る。

切った茄子を湯気の上がった蒸し器に入れ、5分程蒸す。

蒸してる間ににんにくと玉ねぎをみじん切りにする。

茹で上がった茄子を取りだし荒熱を取る。

大豆ミートの水気を絞る。

茄子の荒熱がとれたら皮を厚めに残して中身をくり抜いて刻む。

フライパンに油を少し入れて火にかけ、にんにくを炒め、香りがたったら、玉ねぎ、茄子、大豆ミートを水気を入れてさらに炒める。

火が通ったらケチャップを入れ混ぜ、１分程炒めて火を止める。

耐熱皿にくり抜いたナスを並べて中に具を入れ、溶けるチーズをのせる。

トースターで約5分焼く。

パセリのみじん切りをふって完成。