ささみの筋を取って、酒と醤油、塩を振りかけてラップをし、レンジで2分加熱。そのまま冷めるまで放置。

塩（分量外）を入れたお湯でペンネをゆでる。少し固めに。
玉ねぎはスライスしておく。

フライパンにバターを熱して、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、1のささみをほぐして入れ、茹で上がったペンネも投入。

全体に油が回ったら、小麦粉を入れて混ぜ、ダマがなくなったら牛乳を少しずつ入れてのばす。

牛乳がふつふつしたらチーズを入れて、混ぜる。チーズが溶けて適度なとろみがついたら出来上がり。

盛り付け後にお好みでブラックペッパーを振ると香りがよくて美味しいです。