【下準備(生地)】無塩マーガリン、卵は常温に戻す。◎の粉類は合わせて2〜3度ふるう。シナモンが苦手な方は省いて下さい。

《南瓜ペースト》を作る。かぼちゃは種、わた、皮を除き３㎝角程にカット。さっと水にくぐらせて米研ぎの要領で水気をよく切る。

２.を耐熱皿に並べてふんわりラップを被せ、レンジで約２分半（500W）加熱。熱い内に裏ごしにかける。

牛乳→アーモンドプードル(ペースト用の10g)を加えて練り、全体に馴染んだら蜂蜜も加えてよく混ぜ合わせる。

４.のペーストの内60g（画像右）を生地用に取り分け、残りはデコレーションに使うので乾燥しないようラップをしておく。

《生地》オーブンを180℃に予熱する。マーガリンをなめらかに練り、砂糖を２度に分けて加え、その都度すり混ぜる。

砂糖が馴染んでふんわりとしてきたら、５.で取り分けた生地用の南瓜ペースト（６０g）も加え混ぜる。

よく溶いた卵の約半量→アーモンドプードル(生地用の10g)→卵の残りの順に加え混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、◎の粉類を2〜３回に分けてふるい入れ、その都度さっくりと切り混ぜる。

生地を型に等分に詰め、予熱が完了したオーブンで約15分焼成。時間は目安なので必要に応じて加減して下さい。

■この手順は略可■今回は刻んだ胡桃、レーズン入りも作りました。レーズンは生地の中に沈めて下さい。焦げます。

１０.が焼き上がったらケーキクーラーにのせ、ほんのり温かい内にラップを被せて冷ます。

5.で残しておいたデコレーション用のペーストを、適当な口金をつけた絞り出し袋に入れて12.の上に絞り出す。

全体に粉糖を振る。甘味はここで調節を。南瓜の甘さが足りない場合は多めに。材料欄記載量は目安です。一応ここまでで完成。

トッピングをする場合は自由に楽しんで下さい。なければなしで構いません。

かぼちゃクッキーを飾ってみました。以降の手順はポイント(欄の文字数が足りないので)追記等。

◆南瓜①◆ブラウザにより見え方が違うかもしれませんが、画像程度に色が濃く水分の少ないかぼちゃを使用。甘味も強め。

◆南瓜②◆裏ごし後、画像のように丸められない場合は水分が多い可能性大なので、レンジにかけるなどして水分を飛ばして下さい。

◆南瓜③◆ペーストの仕上がりはぽってりした状態。ヘラですくってもすぐには落ちない柔らかさが理想。特に生地に混ぜる方。

◆その他◆ペースト用の牛乳全量(又は半量)をラム酒に換えても。ハロウィン仕様→一応お子様向け？の発想から牛乳にしただけ。

◆おまけ◆デコレーションの仕方によりペーストが余ったら茶巾絞りなどに…和菓子ですが。きな粉と砂糖を適当に足しました。