たっぷりの水に塩（分量外）を入れ沸かしておき、沸いたらパスタを茹でる。

ほうれん草は食べ易い大きさに切っておく。

鶏ももは均等な厚さに開いてスジを除き、フォークで穴を開ける。
塩・ブラックペッパーを振り、片栗粉をよくまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱する。
鶏ももの皮の面から焼き始め、蓋をして中火でじっくりこんがりと焼く。

裏返し、蓋を外して焼く。火が通っていなかったら再度裏返して。
焼けたら取り出し、2cm幅にカットする。熱いので注意。

○の材料を合わせておく。

フライパンの焦げ等をキッチンペーパーで拭き必要であればオイルを足し、ほうれん草を炒める。

火を消さないまま、○の材料と鶏ももをフライパンに加える。
フライパンを揺すってざっと絡める。
味をみて塩で整える。

茹で上がったパスタを加え、手早く絡め皿に盛る。