ボウルに卵を割り入れかき混ぜる。そこにそば粉、水を入れだまがなくなるまでかき混ぜる。

熱したフライパンに油をしき、生地を薄く流し入れて中火で焼く。

卵の上に塩こしょうをふり、ふたをして蒸し焼きにする。