鍋にゴマ油を敷き、ゴボウ・ショウガを入れ、強火で炒める。

すぐにしな～っとなるので、そしたら日本酒を入れひと混ぜ。
火は強いままで。

醤油・みりんの順に入れ、強火のまま水分を飛ばすように炒める。

お好みで、ひねりゴマを散らして出来上がり。