王道のシンプル餃子
下味をしっかりつけた餃子です。香味野菜をごま油で炒めてから入れることで、旨味アップ！お箸が止まりません！
このレシピの生い立ち
餃子好きの息子の為に。
王道のシンプル餃子
下味をしっかりつけた餃子です。香味野菜をごま油で炒めてから入れることで、旨味アップ！お箸が止まりません！
このレシピの生い立ち
餃子好きの息子の為に。
アプリでひらく作り方
- 1
※印のニラ・長ネギ・ニンニク・生姜を全てみじん切りにする。フライパンに入れごま油を回しかけ弱火で3〜4分炒める。
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- 2
キャベツはみじん切りにしボウルなどに入れ、軽く塩を振って20分ほど放置。
- 3
豚挽肉と冷めた①、調味料と片栗粉をボウルに入れよく捏ねる。‘混ぜる’ではなく‘捏ねる’！
- 4
大さじ1〜2ほどの水を加え、更によく捏ねる。白っぽく滑らかになればOK！
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- 5
塩を振っておいたキャベツをよく絞ってから混ぜる。かなり水分が出ると思いますが、しっかり絞って下さい。
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- 6
皮に包みます。我が家はタネをたっぷりめに包みます。
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- 7
包むのが苦手な人は、先に真ん中を押さえてから両サイドにひだを作っていくとやりやすいと思います。
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- 8
今回は子どもも一緒に包んだせいか、これくらい余りました。（5個分くらい）余ったら椎茸やピーマンの肉詰めにして翌日の弁当へ
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- 9
一気に焼きたいのでホットプレートで！もちろんフライパンでもOK!油を引いて餃子を並べてから火をつけます。
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- 10
中火で3〜4分、あったまったら水を適量（うちは100ccくらい）入れ、蓋をする。
- 11
ジュウジュウという音がしなくなったら蓋を開け、そのまま3〜4分、焼き目をつけます。お好みでごま油などを回し入れてもOK
- 12
焼き目がしっかりついていたら出来上がり！酢醤油、ポン酢などお好きなタレで召し上がれ♪
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コツ・ポイント
①香味野菜（ニラ、ネギ、ニンニク、生姜）をごま油で炒めること
②タネを捏ねる時に水を入れること
③焼く時はしっかり焼き目を付けること
この３つがポイントです！
つくれぽ
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