むきえびは、ボウルに入れて片栗粉と酒で汚れを取る。（気になるようでしたら、中ワタを取っても）

フープロに１を入れて、■を入れて攪拌する。
少し食感が残るくらいがオススメ。

れんこんの水煮は水気を切り、キッチンペーパーでふき取り、タネを乗せる方に片栗粉を薄くまぶす。

２をれんこんの上に乗せて、手のひらでグっと押し付けるようにし成形し、その上から片栗粉をまぶす。
ひっつくようなら手水を。

フライパンで両面、焼き色がつくまで焼く。
フライパンの空いたスペースに○を入れて少しふつふつとさせたら、絡める。