美味しく食べたすいかの皮を緑色ギリギリまで落とす。

赤いところが入っても大丈夫ー！我が家はチビがいるので、かぶりつく前に一口に切ったので洗わなかったですが...

かぶりついた皮のあとは、一応軽く水洗いしてください（笑）

食べやすいサイズに切ります。
千切り、拍子切り辺りが無難かと。

塩で揉んで、固く水気を切ります。ここポイント！
お好みで玉ねぎスライスも一緒に入れると、一味違います。

ドレッシング用意！
レモンとマヨネーズとブラックペッパーをまぜまぜ。お好みでカレー粉やクレソルなんかでもいいです。

すいかの皮とまぜまーす。あっという間に出来上がり！
箸休めにさっぱりしてて丁度いい感じ。