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冷やし肉うどん
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冷やし肉うどん-レシピのメイン写真

冷やし肉うどん

mgntm
mgntm @cook_40110702

ネギ、生姜、あげ玉はお好みで。
大根おろしの代わりにすった山芋ににすれび牛トロぶっかけに。
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暑い夏に

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材料

2人分
  • うどん 2玉
  • 大根おろし お好み
  • 温泉卵 2個
  • 生姜すりおろし お好み
  • あげ玉 お好み
  • ネギ お好み
  • 【つゆ】
  • だし汁 500cc
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 【肉】
  • 牛肉切り落とし 200g
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • だし汁 100cc
  • 【だし汁】
  • 水溶き 600cc
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 昆布 適量
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作り方

  1. 1

    【だし汁】
    材料を全て入れ沸騰させる

    • 冷やし肉うどん作り方1写真
  2. 2

    【つゆ作り方】
    だし汁500ccにつゆ用調味料を加えて沸かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

    • 冷やし肉うどん作り方2写真
  3. 3

    【肉の作り方】
    別の鍋にだし汁100ccと肉用の調味料を入れ、火にかけてる。
    牛肉を加えて火を通す。

    • 冷やし肉うどん作り方3写真
  4. 4

    うどんを茹で、氷水で冷やし、確り水分を切る

  5. 5

    うどんに、肉、大根おろし、生姜、ネギ、温泉卵を乗せつゆをかけて完成

    • 冷やし肉うどん作り方5写真
  6. 6

    【温泉卵の簡単な作り方】
    マグカップに水、卵を割り入れる。
    黄身に爪楊枝を指し穴をあける。

  7. 7

    電子レンジ600w1分〜1分半あたためる。固まり過ぎないように様子を見ながら。

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mgntm
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2016/09/01 11:57に公開
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肉うどん ねぎ 大根おろし お肉 牛細切れ 卵 うどん コンブ

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