簡単☆紅茶のシフォンケーキ☆
甘さ控えめの生地です。
簡単にできます。
紅茶のいい香りがして、ほんとにふわふわでおいしいです。
このレシピの生い立ち
紅茶のいい香りがするので大好き。
使用している茶葉は、ＦＡＵCHONのアールグレイです。
生クリームを大量に添えて食べるのが至福・・・
簡単☆紅茶のシフォンケーキ☆
甘さ控えめの生地です。
簡単にできます。
紅茶のいい香りがして、ほんとにふわふわでおいしいです。
このレシピの生い立ち
紅茶のいい香りがするので大好き。
使用している茶葉は、ＦＡＵCHONのアールグレイです。
生クリームを大量に添えて食べるのが至福・・・
アプリでひらく作り方
- 1
濃い紅茶を作り、冷ましておく。
計量→25ｇ紅茶の葉は、ミキサーにかけたり、すり鉢ですったりしてください。
-
- 2
計量し、薄力粉はふるっておく。
卵白は冷蔵庫です。
卵黄のボウルには、使用量30ｇのうち、10ｇだけ一緒に入れました。 -
- 3
卵黄と砂糖を混ぜ、①の紅茶液を入れる。
混ざったら、サラダ油を少しずつ入れては混ぜ、入れては混ぜ。
混ぜるｗｗ -
- 4
ふるっておいた薄力粉をふるいながら、入れ混ぜる。
紅茶の葉も入れてまた混ぜる。 -
- 5
卵白にほんの少しお塩を入れ、泡立てる。20ｇのお砂糖を3回に分けていれ、その都度ミキサーをかけ、しっかりメレンゲを作る。
-
- 6
ピンと経てばＯＫ。
私はメレンゲ作りの前にオーブンを190度で余熱スタートしています。
-
- 7
卵黄ボウルにメレンゲを4～5回に分けていれ、その都度ふんわりとしっかりと混ぜる。
-
- 8
型の8分目まで生地を入れる。余ればマフィンカップなどに入れて焼いて下さい＾＾
180度に下げて25分程度焼く。 -
コツ・ポイント
メレンゲ作り。
メレンゲと卵黄生地の混ぜ方が大事だな～って思います。
工程⑧で型に入れたら、両手で軽くトントンして空気を抜いてください。
菜箸などで、生地をくるりんって1周混ぜてもいいと思います。
焼き時間はオーブンにより、多少変わります。
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