柚子胡椒のおひたし二種
ぶちみけ @cook_40023810
春っぽい食材でお浸しを作りました。
自給率60％くらい。
このレシピの生い立ち
自家製柚子胡椒と家庭菜園のスナップエンドウ、アンテナショップで買ったうるいでお浸しを作りました。
スナップエンドウのおひたしはよしながふみさんの「きのう何食べた？」を参考にしています。
柚子胡椒のおひたし二種
春っぽい食材でお浸しを作りました。
自給率60％くらい。
このレシピの生い立ち
自家製柚子胡椒と家庭菜園のスナップエンドウ、アンテナショップで買ったうるいでお浸しを作りました。
スナップエンドウのおひたしはよしながふみさんの「きのう何食べた？」を参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
島唐辛子で作った柚子胡椒。
ID17965522 を参照ください。 -
- 2
☆をすべて混ぜておく。これは二皿分なので、一皿の時は量を減らしてください。
- 3
スナップエンドウの筋を取り、塩一つまみを入れたお湯で1分程度塩ゆでします。
-
- 4
スナップエンドウを茹でたのと同じお湯で、うるいも茹でます。茹で時間は二分くらい。
- 5
☆を混ぜたつゆにスナップエンドウが暑いうちに浸して、冷蔵庫に一時間くらい置く。
-
- 6
うるいも熱いうちに☆を混ぜたつゆに浸して冷蔵庫に一時間くらい置く。
-
- 7
出来上がりです。
コツ・ポイント
収穫したばかりの野菜は柔らかいのでゆで時間も短めで大丈夫ですが、硬めの野菜は茹でる時間を長めにとってください。
冷蔵庫で一晩おくとさらに味が染み込んで美味しいです。
つくれぽ
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