薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。オーブンは１７０℃に予熱しておく。

卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖の1/3量を加え混ぜる。更にサラダ油、水を加えその都度空気を含ませるように混ぜる。ふるった粉類を入れさっくりよく混ぜる。

卵白をボウルに入れ泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの半量を②に加え優しく混ぜる。残りの半量も加えメレンゲの筋が見えなくなるまで混ぜる。

型に均等に流しいれ、５ｃｍくらいの高さから何回か落とし空気を抜く。ゴムベラについた生地は型の真ん中の棒になすりつけ、生地がふくらみやすいようにする。１７０℃のオーブンで約４５分焼く。

焼けたら逆さまにしてビンの上などに置き冷ます。冷めたらナイフで棒のまわりと円の周りを切り離し型から出し、底の部分も切り離して逆さまに出して出来上がり。