豚肉は食べやすい大きさに、たけのことパプリカは細切りに、舞茸は大き目のみじん切りに、ネギは小口切りにする。
ショウガはすりおろす。

ごま油とショウガをフライパンに入れて熱し、そこに豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わってきたら軽く塩・コショウをふり、残りの具材を全て入れ、酒を加えて炒める。

全体に火が通ったらテンメンジャンを加え、全体に絡めるように炒め合わせたら出来上がり♪