中火強で油を引き、肉を炒めます。(肉をくっつかないようにするには一回火を止めてからまぜまぜします。油がなじんだら火を復活させます。)

肉の色が変わったら櫛切りの玉ねぎを投入します。油が回ってきたらしめじ、しらたき、じゃがいも、人参みたいな順番で投入し、油を馴染ませます。ずっと中火で。

そばつゆを投入します。ここからずっと強火です。蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら蓋をとっておきます。＊蓋をしたままだと水っぽくなるので注意。

強火で１５分くらいでこんな感じに汁が減ります。
じゃがいもに櫛が通ったらできあがり♪

盛り付けていただきま〜す。