紫蘇梅干しの残りの赤紫蘇でゆかり

Name: 紫蘇梅干しの残りの赤紫蘇でゆかり
Yield: 梅干し1kg作ると出る紫蘇の分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤紫蘇漬け 1kgの梅干しで使った分

紫蘇梅干しを作ると必ず出る塩漬けの赤紫蘇。
そのまま食べてもいいけど、せっかくなので便利なゆかりにしてみました！
このレシピの生い立ち
紫蘇漬けの使い道に困り、ゆかりなら使い勝手がいいのになぁと思い色々工夫しました。

材料

梅干し1kg作ると出る紫蘇の分量

紫蘇がカリカリになるまで乾燥させてください。
オーブンで熱乾燥させる際に風味の変質を抑えるため、できるだけ低い温度で根気よく乾燥させてください。
紫蘇に白い塩の結晶が出て、すり鉢で簡単に潰せたら成功です。

梅っ子梅吉 @cook_40052673

2016/09/03 15:52に公開

旦那さんと赤子と3人暮らし、共働きで忙しいですがご飯づくり頑張ってます。手が込んでるようで、作ってみたら意外と簡単な料理ばかりだと思います。よろしくお願いします。

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