○卵白○de ホワイトガトーショコラ○
ホワイトチョコと卵白で真っ白な濃厚ガトーショコラを焼いてみました。。。ふわじゅわです♥
このレシピの生い立ち
旦那さんがホワイトチョコ好きなのでガトーショコラをホワイトチョコで作りました♪
○卵白○de ホワイトガトーショコラ○
ホワイトチョコと卵白で真っ白な濃厚ガトーショコラを焼いてみました。。。ふわじゅわです♥
このレシピの生い立ち
旦那さんがホワイトチョコ好きなのでガトーショコラをホワイトチョコで作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に砂糖を加えて、かたく泡立てる。 逆さにしても落ちないくらいに・・
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- 2
ホワイトチョコを耐熱ボウルに割り入れ、生クリームを加えて、レンジ500Wで40～50秒位温めて溶かす(温めすぎないこと)
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- 3
ホワイトチョコにラム酒を混ぜて、冷めないように湯煎するといい。
- 4
型に分量外のマーガリンかバターを塗る。
オーブンを170度に予熱開始。
- 5
溶かしたチョコにメレンゲを多めひとすくい混ぜ合わせる。
- 6
チョコに薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。 (泡立て器でOK）
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- 7
チョコ生地に卵白を3回に分けて混ぜ合わせる。 1.2回目は泡立て器で、3回目はゴムベラで泡を潰さないよう切るように。
- 8
型にマーガリンを塗って、生地を流し入れる。軽～くトントンと落とし空気抜きする。
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- 9
170度の30～35分焼く。 焦げ目がつかないように20分位したらアルミ箔を乗せる。
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- 10
冷めたら 型から抜いて粉砂糖をふる。
冷蔵庫保存したらチョコがかたまりかたくなるので常温に戻してから食べてください。 -
- 11
18cm丸型
材料は2倍で焼き時間は約45分。竹串を刺して焼けているか確かめる。 - 12
2009・6・16 話題入りになりました。。。 つくれぽありがとうございました!!!
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コツ・ポイント
●卵白は生クリーム？っていうくらいの見た目になるくらい頑張って固く泡立てるとちゃんと膨らみますよ。。。 （きめが細かくてツルツルした感じになります）
●チョコ生地が温かいうちにメレンゲと混ぜます・・・分離しにくいそうです!!
つくれぽ
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