さつまいもの皮をむいて１ｃｍに輪切りにし鍋で茹でる。ほっくりしてきたら水を切る。

火を止め、鍋に入ったままのさつまいもを丁寧に砕いてバターを入れてなめらかになるように練る。

なめらかになったら砂糖牛乳蜂蜜をいれ、弱火で練る。シリコンまたは木べらで、水分を飛ばしながらよく練る。

練った芋が一まとまりになるくらい水分が飛んだら、練りながら火を止めて冷ます。

手で触っても大丈夫くらい冷めたら卵黄とラム酒とシナモンパウダーを入れて更によく練る。

クッキングシートの上に好きな形にして並べる。マフィンガールは四角にして上にレーズンを乗せてみた。

オーブン180度25分余熱。卵黄をはけで塗る。ティースプーンとかでもＯＫ。オーブンでうっすら焦げ目ができるまで焼く。

　できた！