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蓮根・ピーマン・きのこのカレー味☆
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蓮根・ピーマン・きのこのカレー味☆-レシピのメイン写真

蓮根・ピーマン・きのこのカレー味☆

くろまるみみこ
くろまるみみこ @cook_40085218

カレーパウダーでささっと味付け!
このレシピの生い立ち
お弁当用に、カレー味のおかずをたまにはつくろうかと・・・

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蓮根・ピーマン・きのこのカレー味☆

くろまるみみこ
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材料

1人分
  • レンコン 3cmぐらい
  • ピーマン(今回は赤ピーマン) 1個
  • しめじ 適量
  • エノキ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1~2
  • カレーパウダー 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、れんこんをじっくり炒め、透き通ってきたら、しめじ、エノキ、ピーマンを炒める。

  3. 3

    全体に火が通ったら、カレーパウダーをふりかけ、味を見ながら、塩を入れる。

  4. 4

    出来上がり♪

コツ・ポイント

蓮根にじっくり火を通すのがポイント!
きのこはお好みで♪

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くろまるみみこ
くろまるみみこ @cook_40085218
2008/10/12 03:20に公開
ただ肉だけを食べないベジタリアンからマクロビオティックを知り、卵・牛乳を辞め体調が良くなり数年後、311震災後魚も辞めました。2015年現在動物性は、年に数回たまにいただいてます、ビーガンに近いマクロビアン?
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このレシピのキーワード

えのき シメジ れんこん ピーマン カレー粉

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