パン・サプライズ
*花音* @cook_40045124
フタを開けたときのサプライズ度も
ぐっとアップ！
ランチにティータイムにパーティに
サンドも食べたら器も楽しめる２度美味
このレシピの生い立ち
ゲストさんをビックリさせようと思い作りました
パンの器でグラダンも楽しみ２度美味しい
パン・サプライズ
フタを開けたときのサプライズ度も
ぐっとアップ！
ランチにティータイムにパーティに
サンドも食べたら器も楽しめる２度美味
このレシピの生い立ち
ゲストさんをビックリさせようと思い作りました
パンの器でグラダンも楽しみ２度美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボールに入れて生地に弾力がでるまでこねる
- 2
１次発酵
３５～４０℃
３５～４０分 - 3
フィンガーテスト
ガス抜き - 4
ベンチタイム１０分
- 5
成形
生地を丸め直し１８㎝の丸型に油脂を塗った中に入れて手で生地を押し付ける - 6
２次発酵
３５～４０℃
３０分 - 7
焼き上がったパンは
翌日まで置いてから中をくりぬきスライスしサンドイッチに仕上げる -
- 8
くり抜き方
蓋を切り落とす - 9
周囲から１㎝中を小さいナイフで切り込み
この時パンの底まで切らないように - 10
底から１㎝上を３箇所切り込み
１箇所に３㎝切り込み、ナイフをさして
車のワイパーのように動かしながら底を切り離す -
- 11
-
- 12
-
- 13
２度目の楽しみ
グラタンパン -
コツ・ポイント
スライスはパン切包丁
くり抜きはペティナイフで
サンドイッチに仕上げる時は、円いパンを半分に切ってサンドしラップをきついめに巻き、ラップごと切ると型崩れしない
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