イカは食べやすい大きさに切り、Ａを混ぜる。

キュウリ、ピーマン、赤パプリカは１㎝角に切り、さっと湯通しし、水気を取る。生シイタケは１㎝角に切る。

長ネギはななめ切りにする。

Ｂを合わせる。

フライパンにこめ油を熱し、３.を炒め１.と２.を加え炒め、イカがプリッとしてきたら、４.を入れ絡める。