金柑の甘煮☆風邪予防、喉に
あかくままま @cook_40043052
風邪予防、喉の調子が悪いときに、金柑の甘煮です。
このレシピの生い立ち
もともとは母に教わりましたが、種を残す煮方でした。幼児にも食べやすくするため、種を出して煮ています。
お湯をさして飲んでもよいし、そのままお茶請けにもいいです。ヨーグルトにも合います。
毎日ちょっぴりずつ食べて、風邪予防。
金柑の甘煮☆風邪予防、喉に
風邪予防、喉の調子が悪いときに、金柑の甘煮です。
このレシピの生い立ち
もともとは母に教わりましたが、種を残す煮方でした。幼児にも食べやすくするため、種を出して煮ています。
お湯をさして飲んでもよいし、そのままお茶請けにもいいです。ヨーグルトにも合います。
毎日ちょっぴりずつ食べて、風邪予防。
アプリでひらく作り方
- 1
金柑はよくよく洗い、なり口を楊枝などで取っておく。
-
- 2
酸に強い鍋に金柑を入れ、かぶるくらいの水を入れて点火、沸騰したら金柑をざるにあけて湯をきる。（ゆでこぼす）
-
- 3
ゆでこぼしを、２～３回。私は、庭の金柑は３回、買ったものは２回ゆでこぼします。
- 4
金柑を横半分に切って、種を出す。
-
- 5
鍋に金柑、砂糖、蜂蜜を入れ、中弱火にかける。
- 6
ぶくぶくとしたあくを取りながら、煮詰める。
-
- 7
２０分ほど煮て、金柑がつやっとして半透明な感じになれば煮あがり。私は、汁気を残したいので、あまり長時間煮ません。
-
- 8
熱いうちに、煮沸消毒した瓶に詰め、ラベルをつけて出来上がり。長期保存は冷凍庫がおすすめです。
コツ・ポイント
食べやすさを優先し、半切りにして種を出してしまいます。形を大事に丸のまま煮たい時は、ゆでこぼした後に楊枝でぷつぷつと穴をあけます。形を残して種も取る時は、金柑の表面にタテに数か所切り込みを入れ、種を出します。（面倒なのでやらないけど^^;）
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