バナナとナッツのしっとりチョコケーキ
上のチョコのパリパリと、中のケーキのしっとりがたまらんです！これ作ると味見がとまりません（笑）！
このレシピの生い立ち
大人な感じのバレンタインスイーツを作りたくて。
チョコチョコしてないから気持ちも重重しくなさそうやし（笑）。
それに、季節問わず食べれます。
私のマジの自信作です。
バナナとナッツのしっとりチョコケーキ
上のチョコのパリパリと、中のケーキのしっとりがたまらんです！これ作ると味見がとまりません（笑）！
このレシピの生い立ち
大人な感じのバレンタインスイーツを作りたくて。
チョコチョコしてないから気持ちも重重しくなさそうやし（笑）。
それに、季節問わず食べれます。
私のマジの自信作です。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナを３ｍｍ幅の半月切りにする。ナッツを190℃のオーブンで9分ローストし、細かく砕いておく。○を一緒にふるっておく。
- 2
型にマーガリン（分量外）を塗っておく。
- 3
ボウルにマーガリンと砂糖を入れて、白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜる。卵黄を1度に加え、すり混ぜる。
- 4
牛乳とラム酒を加えて混ぜる。バナナと、ナッツをくわえてゴムべらに持ち替えてざっとなじませる。
-
- 5
別ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ボリュームが出るまで泡立てたら砂糖の1/3を加えて泡立てる。
-
- 6
ザラザラしなくなり、柔らかい角がたったら残りの1/2の砂糖を加え、泡立てる。角が立ったら残りの砂糖を加えて泡立てる。
- 7
角が立ったら低速にして羽をボウルに垂直にして1分混ぜる。きめを細かくします。
-
- 8
４のボウルに○の1/3量をふるいながら加えて切り混ぜる。次にメレンゲの1/3量を加えて切り混ぜる。
-
- 9
残りもあと2回に分けて粉類→メレンゲを同じように加えて切り混ぜる。
- 10
型に流しいれ、空気を抜き、中心をへこますようにゴムべらで整える。
-
- 11
電気オーブン180℃で35分前後焼成。
-
- 12
型から外し、ケーキクーラーで粗熱を取る。
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- 13
粗熱が取れたら、グラサージュ用のチョコを作る。ボウルにチョコレートを入れて湯煎にかけ溶かす。
- 14
溶けたらお湯からボウルを外し、サラダ油を加えて混ぜる。
-
- 15
完全に熱が取れたケーキにチョコをかける。側面はゴムべらを使いながら流すとうまくいきます。
-
- 16
チョコが完全に固まったらカットしてお皿にのせて出来上がり。
-
- 17
このケーキ、食べやすい幅にカットしてラップで包んで冷凍できます。食べるときは室温解凍。この食べ方が実は一番好きなんです。
コツ・ポイント
マーガリンは食塩無使用のものではありません。この少しの塩加減をあえて使いました。
もし、食塩無使用のものを使うなら、○に塩をひとつまみ入れて作ってください。
つくれぽ
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