パスタをゆでる。

にんにくをスライスし、オリーブオイルで炒め香りが立ったら、アサリを入れてさっと油を回し、酒を入れて蓋をする。

アサリの口が開いたらボウルに汁ごと取り出す。
(フライパンは洗わずそのまま次の行程に進めています)

バターを溶かし、小麦粉を加え炒める。

牛乳を三回に分けて、その都度ホイッパーやヘラでよく混ぜ加える。
混ぜるうちにだまはなくなり、とろーっとなります。

コンソメと③を汁ごと加えて、馴染ませて、
ゆで上がったパスタを加える。

お皿に盛ってお好みでブラックペッパー、パセリをかける。