パイシートは冷凍庫から出しておく。
さつまいもはラップをしてレンジで柔らかくなるまで温め皮をむいておく。

牛乳にグラニュー糖を入れ、レンジで温めて砂糖をとかす。

鍋にさつまいもを入れ1、バターを入れてマッシュする。
ごろごろ1が好きな人は控えめに☆

弱火にかけ水分をとばす。

1の牛乳を加え、へらでまぜ、卵黄とバニラを加える。
この時卵黄を少しだけとって少量の水で溶いておく。

１口サイズに丸める。

パイシートをのばし12等分にカット。
12等分にしてから1枚ずつカットしてもOK☆

パイシートで丸めたおいもをきゅっと包みてっぺんに包丁で切り込みをいれる。

鉄板に並べ、5で取っておいた卵黄を水で溶いたものをはけでぬる。

200℃で25分焼き、アルミホイルをかぶせて10分焼く。