ヨモギはここで混ぜ込んで、全体に行きわたるようもうひとこねする。レーズンやクルミもここで混ぜ込みます。

とじ目を上にして手でつぶし、楕円に伸ばして上下を折り、さらに折上下を折ってしっかり閉じる。

とじ目を下にして天板に並べ、霧を吹いて30分位発酵させる。（私はレンジの発酵機能使用）オーブンを170℃に予熱する。

生地に米粉か強力粉を茶漉しで降りかけ、よく切れる包丁でクープを3本入れる。170℃で16～17分焼く。

焼き上がったら、そ～っと網の上に移して冷まします。焼きたてより半日位経った方が美味しいです♡

【甘納豆など入れる成形】
ベンチタイムの後、生地をのばして黒豆を均等に広げ、くるくるっと巻いてしっかり閉じる。

手で軽く押さえ、スケッパーで均等に切る。天板に並べ二次発酵、焼成は同じです。

断面からお豆がのぞいてかわいいです♡

1.5倍量（粉450g）で、プレーン５個、あんぱん５個、レーズンパン３個作りました❤