鶏胸肉は一口サイズに切り、☆の材料とフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

手水をつけながら、15個に分けて楕円形にする。

○の材料を全て混ぜ、とろりとした衣を作る。水の量でとろみを調節する。

２を３の衣につけて、170℃の油で両面きつね色になるまで揚げる。