もこもこ☆メレンゲ豆乳鍋
イセ食品【公式】 @cook_40055685
仕上げにメレンゲを乗せて2分加熱。
しゅわしゅわ食感がやみつきに♪
このレシピの生い立ち
森のたまごでつくるメレンゲレシピのシリーズです。
もこもこ☆メレンゲ豆乳鍋
仕上げにメレンゲを乗せて2分加熱。
しゅわしゅわ食感がやみつきに♪
このレシピの生い立ち
森のたまごでつくるメレンゲレシピのシリーズです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごはコクうまの「森のたまご」を使います。
-
- 2
森のたまごを割り、黄身と白身に分ける。黄身はつけダレに使用する。
- 3
ボウルに白身を入れて泡だて器で泡立て、角が立ってきたら(a)を加えて、さらに泡立ててメレンゲを作る。
- 4
大根はピーラーでうすい帯状にする。
もやしは水にさらす。 - 5
えのきたけは石づきを取ってほぐす。
厚揚げは食べやすい大きさに切る。 - 6
鍋に（b）を入れて火にかけ、沸騰したら豚ばら肉と（4）（5）を入れる。
- 7
具材が煮えてきたら、（3）のメレンゲをのせ、2分程加熱する。
できあがり - 8
黄身にぽん酢を加えたつけダレでいただく。
- 9
※コツ
白身を泡立てる際、泡立ての途中で、はちみつを加えることで、キメが細かく、ツヤのあるメレンゲがつくれます。
コツ・ポイント
たまごは少し時間が経ったものを使った方が白身がさらりとして泡立てやすいです。
一方、新鮮な白身は泡立てに時間がかかりますが、キメ細かく、つぶれにくい泡になります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18027937
