★簡単本格！りんごのコンポート＆ゼリー★
りんごの美味しい季節にぜひ♪とっても美味しいコンポート＆ゼリーです。ゼリーにしなくてもおいしいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
婦人之友社から出ている「四季のジャムと甘煮」に載っている、りんごのコンポートをアレンジしました。煮汁でゼリーを作ってりんごに添えると、とっても美味しい本格的なスイーツになります。おもてなしにもピッタリです。
★簡単本格！りんごのコンポート＆ゼリー★
りんごの美味しい季節にぜひ♪とっても美味しいコンポート＆ゼリーです。ゼリーにしなくてもおいしいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
婦人之友社から出ている「四季のジャムと甘煮」に載っている、りんごのコンポートをアレンジしました。煮汁でゼリーを作ってりんごに添えると、とっても美味しい本格的なスイーツになります。おもてなしにもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむいて4つ割りにし、芯をとります。グレープフルーツは皮を向いてみを取り出します。このとき汁もとっておきます。
- 2
鍋に水・ワイン・砂糖を入れて煮立たせてから、１のりんごを入れます。紙蓋をして、弱火で約３０分煮ます。
- 3
りんごが透き通って竹串が通ったら、１のグレープフルーツと汁を加え、3分ほど煮立たせ、火を止めて自然に冷まします。
- 4
【ここからゼリーの作り方】アガーと砂糖をよくまぜておきます。
- 5
水を鍋に入れて火にかけ、４をゆっくりかき混ぜながら入れて煮溶かしていきます。
- 6
沸騰してから2分程よくかき混ぜて、煮溶かします。
- 7
火を止めて、６にコンポートの煮汁を加えます。さらにコンポートのグレープフルーツを加えます。
- 8
容器に入れて冷やし固め、出来上がったものをスプーンで荒く崩します。りんごのコンポートに添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
アガーですが、とけきらないと固まらないことがあります。６の段階で液体を人差し指に付け、親指とこすり合わせます。このときツルっとした感触になったら、溶けたということです。もしまだ水っぽくツルっとしない場合は、まだ煮溶かし方が足りません。
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