梅酒の実 シャーベット
とみはむ @cook_40104476
残ってしまった梅酒の梅の実、捨ててしまうのはもったいない！！さっぱりシャーベットにしてみませんか？
このレシピの生い立ち
あまっている梅酒の梅の実を、捨ててしまうのももったいないので、何か利用方法がないか考えました。 そこで、昔、習っていたフランス料理の会で作った「ライチのグラニテ」を参考に、シャーベットにしてみました。
梅酒の実 シャーベット
残ってしまった梅酒の梅の実、捨ててしまうのはもったいない！！さっぱりシャーベットにしてみませんか？
このレシピの生い立ち
あまっている梅酒の梅の実を、捨ててしまうのももったいないので、何か利用方法がないか考えました。 そこで、昔、習っていたフランス料理の会で作った「ライチのグラニテ」を参考に、シャーベットにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、梅の実を入れておく。
- 2
鍋に、水とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖をとかし、沸騰させる。
- 3
１に、熱いうちに２を入れる。
-
- 4
熱が冷めたら、ラップをして、冷蔵庫に一日ねかせる。
- 5
梅の実を取り除き、残りの液とレモン汁を、タッパに入れて冷凍庫で凍らせる。
(タッパは金属製の方が熱を通しやすいです) - 6
凍ったら、大きいスプーンで、ざくざくと削りながら、取り、盛り付ける。
(少し溶かしながら、行った方が扱いやすいです)
コツ・ポイント
梅の実は、自家製の3年ものを使っています。
シャーベットでも酔うので、気をつけて下さい。
きれいな色のシャーベットにしたかったので、実は入れませんでした。
グラニュー糖は、使う梅の実の甘さによってことなるので、調節して下さい。
つくれぽ
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