じゃがいもの皮をむき、小さく切り柔らかくなるまで茹でる。

ザルにあけて、水気を切りつぶす。

その中に少しの牛乳を加え（この方がこしやすいです）こし器でこす。ミキサーでもＯＫ。

こした物に牛乳を加えて泡だて器で混ぜ、調味料もくわえて、弱火の火にかける。

煮立たない程度に、混ぜながら調味料を溶かして溶けたら、冷蔵庫で冷ます。