お米を洗い、ざるにあげ、水気を切る。

エリンギを薄切りにする。（松茸っぽく切ってください・笑）

土鍋にお米、水、お吸い物の粉末、酒、しょうゆを入れる。
３０分ほどおいて、吸水させる。

エリンギ、酒、しょうゆを加え、強火にかける。
ふいてきたら火を弱める。一度ふたを開けてしゃもじで底から全体を混ぜる。

とろ火で１２分炊く。
最後に１０秒だけ強火にかけ、火を止める。
そのまま１０分蒸らす。

炊き上がり。