キャベツと彩り野菜を用意します。

キャベツの芯を切り取ってから葉を2～3枚程度ずつ重ねて3つ折くらいにしてなるべく細く千切りにしていきます。

5分ほど水に浸してからよく水を切ります。

彩り野菜は薄めに細切りにします。

お酢、サラダ油、お砂糖、お塩、粗挽き黒胡椒、マヨネーズをボウルに入れて泡たて器でよく混ぜます。

彩り野菜を加えます。

キャベツの千切りを加えて全体を良く和え、手で全体を押して平らにし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上寝かします。

お皿に少しずつ高く高く盛り付けて完成です。