残りカレーで茄子チーグラタン★
野菜の旨味とチーズの深みで、残りカレーがリッチな一品に＊卵の種類を変えるだけで異なる風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
一食分弱残ったカレーがあるけれど、食欲が出なくてカレーライスやうどんはもたれそう…。でも栄養つけなくちゃ。余り野菜もある。チーズで少しまろやかさをつけて、たっぷりのお野菜エキスで元気になれるかな？と思って作成しました。復活しました☆
残りカレーで茄子チーグラタン★
野菜の旨味とチーズの深みで、残りカレーがリッチな一品に＊卵の種類を変えるだけで異なる風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
一食分弱残ったカレーがあるけれど、食欲が出なくてカレーライスやうどんはもたれそう…。でも栄養つけなくちゃ。余り野菜もある。チーズで少しまろやかさをつけて、たっぷりのお野菜エキスで元気になれるかな？と思って作成しました。復活しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦にスライスして塩を軽くふり、少し放置。アクがでてきたら水でさっと流してペーパーで水気を切る。
玉葱は薄切りに。 - 2
フライパンにオイル・ニンニクを入れて熱したら、ベーコンをこんがり炒める。→玉葱・トマトも合わせて炒まったら他に移す。
- 3
2の油を除き、多めのオイルを熱したら、茄子の表面が色付くまで揚げ焼きする。→軽くペーパーで油を拭き取る。
- 4
耐熱容器に☆茄子→カレー→2の野菜→チーズ★。オレガノを少し振り☆〜★を繰り返す。（カレーや野菜の量、器のサイズで適宜）
- 5
《温泉卵編》最後は中央に間を開けて茄子を重ね、チーズとパン粉を振りかけて、170度のオーブンで約10分。
- 6
一度取り出して、中央のくぼみに温泉卵を乗せたら、フォークなどで黄身をトロっと広げ、（後の模様になります）また少し焼く。
- 7
もう全ての材料がおいしい段階なので、お好みの卵のトロトロ具合とパン粉の焼け具合でオーブンから出して完成!
-
- 8
《生卵編》最後は茄子。溶いた卵に塩胡椒して器に流したら、フォークで全体を動かして、卵液をまんべんなく器の中にひろげる
- 9
チーズとパン粉を振りかけて170度オーブンで約30分。金串を刺して、中心が熱くなっていたら取り出して完成！
-
コツ・ポイント
・写真の通り、温泉卵なら全体がトロ〜ットロ。生卵なら火が通りミルフィーユ状です★
・野菜も肉も応用可。あるもの何でも入れてok＊
・チーズをモツァレラ・最後はパルメザンチーズにすると数段本格的な味に！
・生卵を溶く時は泡立たないように
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