オーブンシートを型に敷く。薄力粉はベーキングパウダーと合わせて振るっておく。オーブンは160度～170度で予熱。

ミックスフルーツに振るった粉の一部を入れ、まぶしておく。（薄力粉がのりの役目をしてフルーツが沈みません）

砂糖を4回位に分けて加えよく混ぜ合わせる。ジャリジャリした音がなくなるまで。

白っぽくふわっとなったら卵を5回位に分けて少しずつ加える。少しずつ加えないと分離するので注意！！

バニラエッセンスを入れ、粉類をもう一度振るいながら加えたらゴムベラで切るように混ぜる。

しっかり混ぜたらフルーツを加え手早く混ぜ、型に入れる。軽く台に打ちつけて空気を抜き周囲が少し高くなるように表面をならす。

160度～170度で45分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ完成。（我が家のオーブンは165度で45分でした）