新じゃがでクリームコロッケ風
まーゆー丼 @cook_40088451
新じゃがを冷ましてからつぶすとデンプン効果でもっちり粘りが出る性質を利用して作るコロッケです。
このレシピの生い立ち
「ためしてガッテン」で紹介されていた「どったら餅」という郷土料理を使ったレシピを元に、
自分なりにコーンを加えて、よりとろっとするかなと思い牛乳とチーズを入れてみましたが、なくてもいいです。
明太子入れても美味しいです。カニもよさそう♡
新じゃがでクリームコロッケ風
新じゃがを冷ましてからつぶすとデンプン効果でもっちり粘りが出る性質を利用して作るコロッケです。
このレシピの生い立ち
「ためしてガッテン」で紹介されていた「どったら餅」という郷土料理を使ったレシピを元に、
自分なりにコーンを加えて、よりとろっとするかなと思い牛乳とチーズを入れてみましたが、なくてもいいです。
明太子入れても美味しいです。カニもよさそう♡
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをレンジ（500Ｗ）で約6分加熱します。
（ゆでてもＯＫ！） - 2
皮をむいて常温に冷めるまで放置します（1時間くらい）。
※熱いうちにじゃがいも少し崩しておくと後でつぶしやすいです。 - 3
冷めたらすり鉢でつぶしていきます。
だんだん粘りが出てきます。 -
- 4
15分ぐらいするとちょっと伸びる感じになります。
-
- 5
牛乳とコーンを混ぜます。
-
- 6
バットに広げてラップし、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
- 7
（6）を8等分にし、チーズを包んで俵型に整えます。
-
- 8
混ぜ合わせたＡをくぐらせて、パン粉を付けます。
冷蔵庫で10～15分休ませます。 -
- 9
高温（180℃）の油でこんがりするまで約1分揚げれば完成♪
コツ・ポイント
すり鉢がない場合は、袋に入れて手でつぶして下さい。
チーズはとろけないタイプがいいと思います。
衣は上記の量だと余るので、半量にするか他に利用してください(^^)
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