白だし+追い鰹＝美味しい若竹煮。

白だし+追い鰹＝美味しい若竹煮。-レシピのメイン写真

白だし+追い鰹＝美味しい若竹煮。

ち～sun @chi_sun_sun

ベースは白だしに任せましょう♪
追い鰹でワンランク上のお味に(＾＾)
このレシピの生い立ち
筍の煮物で一番好きなのが若竹煮です♡
いつもは白だし任せで済ますけど、たまにははちょっと美味しくしたくて追い鰹を。

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いつもは白だし任せで済ますけど、たまにははちょっと美味しくしたくて追い鰹を。

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追い鰹でワンランク上のお味に(＾＾)
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いつもは白だし任せで済ますけど、たまにははちょっと美味しくしたくて追い鰹を。

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いつもは白だし任せで済ますけど、たまにははちょっと美味しくしたくて追い鰹を。

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材料

作りやすい量

たけのこ(水煮) １本(Ｌサイズ)
塩蔵わかめ 60ｇ(塩抜き後)
水 350㏄
酒 50㏄
☆白だし大１弱
☆みりん大１
☆てんさい糖(砂糖) 小1.5
☆鰹節適量

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作り方

1
タケノコを食べやすい大きさに切る。
鰹節はお茶パックに入れておく。
(※パック入り鰹節を半パック分使用しました)
2
塩蔵ワカメはサッと洗い、たっぷりの水に５分さらして塩抜きし、大き目にカットする。
3
鍋に水・酒・タケノコを入れて沸騰したら蓋を取り、☆を加えて弱火で20分煮る。
4
鰹節を絞りながら取り出し、最後にワカメを加え、２分煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

鰹節は出汁用のものでＯＫ！（今回切らしてた為、調理用のものを使いました）
取り出した鰹節はお味噌汁の出汁等に再利用して下さい♪

ワカメは水にさらしすぎたり煮すぎると、ドロドロに溶ける為、注意！

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ち～sun @chi_sun_sun

2015/05/03 04:25に公開

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work

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このレシピのキーワード

煮物たけのこかつお節酒

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