タルト生地キッシュ生地（全工程写真付き）
砂糖と卵は不使用なので、おかずタルトやキッシュにも合う！サクッと軽く、これさえあれば何にでも使える万能タルト生地。
このレシピの生い立ち
アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです！ぜひ読んで下さい。
タルト生地キッシュ生地（全工程写真付き）
砂糖と卵は不使用なので、おかずタルトやキッシュにも合う！サクッと軽く、これさえあれば何にでも使える万能タルト生地。
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アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、塩そして無塩バターをボールに入れる。バターはナイフ等で１，２ｃｍ角に切って加える。
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- 2
両手の指先でひねるようにすり混ぜていく。（5分もかからず、次の工程３の状態になります）
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- 3
粉全体にバターが絡んでバザバザした感じです。ここで水を加える。
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- 4
一度に全部加えず、大さじ１ぐらいは残して様子を見る。最初はしゃもじやへら、そして手でざっくりまとめていく。
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- 5
練らないようにまとめ、こんな風になればOK。一見ボソボソしてますが大丈夫！硬すぎる場合、水を少しずつ足す。
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- 6
工程５で、もし、水を入れ過ぎた場合、また粉を少し足してまとめ直す。心配は無用です。
- 7
ラップに広げ、麺棒で伸ばして行きますが、最初に手のひらサイズまで、手で押すようにして平たく延ばしておけば後が楽です。
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- 8
両面ともラップではさみ、タルト台より一回り大きく伸ばす。いったん冷蔵庫で５分か１０分冷やすと扱いやすくなる。特に夏場。
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- 9
通常、工程８の後に冷蔵庫で３０分～生地を休ませますが、私は先にタルト型にはめ、その後冷蔵庫で寝かします（その方が簡単！）
- 10
必要ならバターを塗って粉をはたいたタルト型に、片面のラップをはずした生地を乗せる。残った側のラップも外し、生地を敷く。
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- 11
真ん中から端に向かって生地を敷き詰め、波型に合わせて指で押さえフィットさせる。特に上は淵に引っ掛けるように（縮み防止）
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- 12
麺棒を使い、転がすように淵の生地を切る。フォーク等でピケし（穴あけ）ラップでしっかり包み、冷蔵庫で３０分～寝かす。
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- 13
お好きなタルト、おかずタルト、キッシュにお使い下さい。
- 14
イギリスで愛され続けるベイクウェルタルト。とても美味しいです。
レシピID : 3139070 -
- 15
切るとこんな風に！
底に塗ったジャムがとろーりと美味しい。 -
コツ・ポイント
＊工程8で、冷蔵庫なら数日、冷凍庫なら数ヶ月は持ちますが、工程12の型にはめる所までしておいた方が楽です。
＊工程４まではＦＰ可。こまめにガー。ガー。と、様子を見て回してください。
＊有塩バターやマーガリンを使用時は、生地の塩はナシです。
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